ブラウンライス・カフェのメニューのメイン素材は、玄米、大豆、野菜です。
丁寧に作られた素材の美味しさを存分に引き出すための一手間二手間は惜しみません。
味噌、ぬか漬け、ドレッシングやソースにいたるまで手で作ることにこだわっています。
丁寧に作られた素材の美味しさを存分に引き出すための一手間二手間は惜しみません。
味噌、ぬか漬け、ドレッシングやソースにいたるまで手で作ることにこだわっています。
<オープン来変わらぬ人気のセットメニュー>
●月曜日〜金曜日 （12:00〜15:00、17:00〜20:00）
玄米or自家製天然酵母パン、手前味噌汁、ドリンク付き ￥1,680
●土曜日、日曜日 （終日）
前菜、玄米or自家製天然酵母パン、手前味噌汁、デザート、ドリンク付き ￥2,100
●月曜日〜金曜日 （12:00〜15:00、17:00〜20:00）
玄米or自家製天然酵母パン、手前味噌汁、ドリンク付き ￥1,680
●土曜日、日曜日 （終日）
前菜、玄米or自家製天然酵母パン、手前味噌汁、デザート、ドリンク付き ￥2,100
日替わり膳（旬のめぐみ膳）
日本の「旬」を存分に味わっていただけるメニューです。豆腐料理をメインに全国各地から届いた新鮮な季節野菜達が彩りを添えます。
季節の野菜せいろ蒸し膳
15種類の色とりどりな旬の野菜を中華せいろに入れて蒸し上げています。それぞれの野菜がもつ香り、甘み、歯ごたえ、を味わってください。自家製ポン酢、胡麻味噌たれでお召し上がりください。
玄米INARIセット ￥1,050
三之助豆腐の油揚げに玄米を詰めてグリルした焼きイナリです。フィリングはラタトゥーユとオリジナル味噌パテの2つの味が楽しめます。サラダとお味噌汁付。
旬のめぐみカレー ￥1,260
鎌倉・アナンのスパイスや料理酒・蔵の素、手前味噌、純米富士酢などのこだわりの調味料で仕上げたカレールーに、旬の野菜と豆をじっくりと煮込ませた具だくさんカレー。サラダ・ピクルス付き
テンペのサム（包みごはんセット）￥1,050
新鮮な葉で玄米、テンペ、香味野菜を包み、自家製南蛮味噌と共に包んでお召し上がりください。お味噌汁付き。
Vegeバーガー ￥1,500
三之助豆腐とシリアルやナッツを使ったオリジナルパテとあめ色にじっくり炒めた玉ねぎを自家製天然酵母のバンズにはさんだヘルシーなバーガー。グリルポテト、サラダ付き。
<サイドオーダー>
スープ （S）￥420 （L）￥735
穀類と旬の野菜のたっぷりと使ったリッチなスープ。仕上げに三之助豆乳を使っています。
テンペグリル ￥735
テンペ（大豆の発酵食品）を秘伝ソースに漬け込みグリルしたごはんやパンのおかずでも、アルコールにも相性ぴったりです。
<フレッシュサラダ>
シェフサラダ ￥840
玄米とはと麦などを使い、食物繊維がたっぷり。ハーブが香るさっぱりとしたドレッシングをかけ、トマトラタトゥーユをのせたサラダ。
季節を感じて頂けるデザートも豊富にご用意しています。素材や美味しさにこだわるのはもちろん、精製した甘みは使用せず、日本の伝統素材でもある甘酒や米飴を積極的に使い、心身ともにホッとする優しい味に仕上げるよう心がけています。お身体のメンテナンス中のお客様にも安心してお召し上がりいただけるよう砂糖、乳製品、卵を使用しない「Vegan」タイプのデザートも取りそろえております。
<自家製タルト>
三ノ助豆腐を使ったカフェ＆デリの定番、豆腐タルト。甘みづけに玄米甘酒をしようした、ドライフルーツたっぷりの甘酒タルト。そのほか季節のおすすめデザートをご用意しております。
三ノ助豆腐を使ったカフェ＆デリの定番、豆腐タルト。甘みづけに玄米甘酒をしようした、ドライフルーツたっぷりの甘酒タルト。そのほか季節のおすすめデザートをご用意しております。
豆腐タルト ￥330
豆腐を使った滑らかな生地とタルトの香ばしさがアクセントに。添えているレモンがさわやかさを引き立てます。 ＊TOFUクリームとレモンソース添え 砂糖、乳製品、卵不使用。
玄米甘酒のタルト ￥370
伝統の発酵食、甘酒でくるみとクランベリーをからめました。オートミールのさくさく生地にぎっちりとくるみが詰まった香ばしいタルト。
<焼き菓子・ケーキ>
毎日工房で作られる、プチフールサイズのスウィーツです。
＋￥420で、コーヒー・エスプレッソ・穀物コーヒー・緑茶のいずれかをお付けいたします。
毎日工房で作られる、プチフールサイズのスウィーツです。
＋￥420で、コーヒー・エスプレッソ・穀物コーヒー・緑茶のいずれかをお付けいたします。
果玄菓子・おもて ￥320
ブラウンライスを代表するお菓子。医王の舞の玄米粉をベースにきなこ、山芋、小豆粉で生地をつくり、ドライフルーツを入れました。滋養味あふれ、優しい甘みのお菓子です。小麦粉は使っておりません。
<ソフトドリンク>
甘味には100%カエデの樹液から採取したメープルシュガーを使用。オーガニック豆乳か牛乳をご用意してます。
甘味には100%カエデの樹液から採取したメープルシュガーを使用。オーガニック豆乳か牛乳をご用意してます。
オーガニックコーヒー（ホット・アイス） ￥525
京都の錦小路の玉屋珈琲。深入り焙煎をした香り高いオリジナルコーヒーです。
オーガニック豆乳とご一緒にどうぞ。（低温殺菌牛乳もご用意しております。ご希望の方はお申し付けください。）
オーガニック豆乳とご一緒にどうぞ。（低温殺菌牛乳もご用意しております。ご希望の方はお申し付けください。）
キャラメルマキアート（ホット／アイス） ￥750
コンパニア・オルガニカ社のオーガニック・エスプレッソをベースにフォームした豆乳と粗製糖で作ったキャラメルをトッピングしました。アクセントのナツメグがきりっと全体を引き締めます。（低温殺菌牛乳もご用意しております。ご希望の方はお申し付けください。）
木村さんの奇跡のりんごジュース ￥840
日本で初めて無農薬・無化学肥料でりんごを栽培に成功した木村秋則さんのりんごジュース。亜鉛を多く含んでいるためりんごの皮をむいても茶色く酸化しないりんごを贅沢にボトリングした本物のりんごジュースです。
三之助朝絞り豆乳（ホット／アイス） ￥420
今朝絞った国産大豆100%の豆乳を表参道で味わっていただけます。大豆にこだわりぬいた三之助豆乳の本物の味をお楽しみください。甘みなど一切調整しておりません。
造り酒屋の甘酒（ホット／アイス） ￥525
天領酒造の酒米「ひだほまれ」を使った甘酒。作り酒屋が醸す本格的な甘酒は、上品でまろやかな味わい。甘酒は日本伝統の総合ビタミンドリンクです。
グリーンSOYミルク（ホット／アイス） ￥630
オーガニック認定EDEN豆乳に杉本園（静岡県）の無農薬緑茶パウダーを加えたポリフェノールと茶カテキンの相乗効果でいつまでも若々しく。
SOYチャイ（ホットのみ） ￥630
オーガニック認定の紅茶、カルダモン、シナモン、ジンジャーなどのスパイスを豆乳ですっきりと。
オリジナル玄米緑茶（ポット） ￥630
杉本園さんと玄米でおなじみ医王の舞の吉田さんがコラボレーションした贅沢な玄米緑茶。香ばしさが違います。ブラウンライスカフェオリジナル
ハーバルティ（ホットのみ） ￥630
ニールズヤードレメディーズの目的別オリジナルブレンドをご用意しております。
<フレッシュジュース>
旬の野菜と玄米甘酒、りんごをベースに玄米粉も加えた、元気になれるジュース。野菜不足の方、ストレスを感じる方におすすめ。甘味は一切加えていません。体内の活性酸素除去にダイレクトに働きかけます。
旬の野菜と玄米甘酒、りんごをベースに玄米粉も加えた、元気になれるジュース。野菜不足の方、ストレスを感じる方におすすめ。甘味は一切加えていません。体内の活性酸素除去にダイレクトに働きかけます。
デトックス ￥840
グリーンリーフ、ミント、セロリなどの緑の野菜をベースに。肝臓の修復と解毒を助けるミルクシッスルとダンデリオンのハーブエキス入。
レスキュー ￥840
人参、トマトなどの赤い野菜をベースに。ビタミン補給が出来、美肌効果におすすめのジュース。
<おすすめのアルコール>
福島県大木代吉本店の厳選日本酒
昔ながらの酒造りに定評のある大木代吉本店から旬のお酒が届きます。
山梨県「金井醸造場」のワイン
創業昭和37年。山梨市万力でワインを造り続けている「金井醸造場」の金井一郎氏は、1998年から低農薬栽培をはじめ、更に2004年からバイオダイナミック農法を実践しています。金井さんが愛情を込めて、栽培から醸造までお一人で行った限定数のワインをリリース毎にご紹介します。
天然蜂蜜酵母 自然麦酒（330ml） ￥840
日本ミツバチから天然酵母を採取した人工的に酵母の培養を一切していない岐阜県のオーガニックビールです。フルーティーな香りとさっぱりとした味わいが特徴です。
